Почему тесто не поднимается Разбор 7 причинТесто не встало Не спешите винить дрожжи. Причин может быть 7:1. Температура воды выше 40C убивает дрожжи.2. Просроченные или неправильно хранимые дрожжи.3. Недостаток сахара дрожжи нечем кормить.4. Слишком много соли угнетает активность.5. Низкая влажность в помещении тесто сохнет.6. Мука с низким содержанием белка слабая клейковина.7. Недостаточное время ферментации.Наши технологи помогают диагностировать проблему и настроить процесс.
Перейти на канал